Goodcooking

24 octobre 2011

Gratin de fruits de mer

Il faut manger 5 fruits et légumes par jour, les fruits de mer ça compte ?

En tous cas ce soir c'était gratin de fruits de mer, et pour se faire j'ai utilisé :

- 250 g de fruits de mer

- 1 échalote

- 1 poireau

- 1 cuillère d'huile d'olive

- 1/2 verre de vin blanc

- 2 cuillères de persil plat ciselé

- 200 ml de lait

- 15 g de maïzena

- 1 cuillère de fumet de poisson déshydraté

- 25 g de gruyère râpé

Pour la préparation :

On fait revenir l'échalote ciselée avec le poireau émincé dans l'huile d'olive.

On ajoute le vin blanc quand l'eau des légumes est totalement évaporée.

On fait sauter les fruits de mer à feu vif pour faire réduire un maximum le jus de cuisson.

On mélange le lait avec la maïzena et le fumet puis on fait chauffer en remuant sans cesse jusqu'à épaississement.

On goûte (et on rectifie l'assaisonnement si besoin).

On mélange les fruits de mer avec les légumes et la béchamel.

On dispose dans un plat à gratin, on saupoudre de gruyère et on enfourne 15 minutes à 200°.

On parsème de persil avant de servir.

Puis on déguste !!

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13 octobre 2011

Un samedi (pas comme un autre) au salon cuisinez

Comme beaucoup de monde, je me suis rendue au Salon Cuisinez samedi dernier, où j'ai pu croiser des chefs (logique) comme Cyril Lignac ou Jean-François Piège (qui m'a frolé, oui, oui!!) ainsi que des anciens de Top Chef, dont Alexis Braconnier avec qui j'ai pris une photo :p

Mais le plus intéressant dans ma journée était l'atelier décoration de cupcake avec Chloé Saada sur l'atelier Rebecca Bonbon. C'est une marque que je ne connaissais pas, et pourtant!, c'est la petite dernière de la créatrice d'Hello Kitty. Ce petit bouledogue français offre une collection de vêtements et de chaussures mais aussi d'accessoires. J'adore déjà et je vais dès ce weekend aller faire un tour à la Halle aux vêtements à côté de chez moi pour voir ce qu'on y trouve...

En tous cas, j'étais ravie que Rebecca Bonbon s'associe à Chloé S. pour faire cet atelier, car Chloé S. avait préparé de délicieux cupcakes, et nous a montré comment les décorer. Pendant que nous remplissions le coeur du cupcake avec de la confiture, Chloé S. a préparé la crème au beurre, puis nous a montré comment faire sur les cupcakes. C'était ensuite à notre tour ...

Cupcake deco


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19 septembre 2011

Mousse au chocolat

 Carré de chocolat, dessert au chocolat, céréales au chocolat, glace au chocolat... peu importe, mais tant qu'il y a du chocolat j'aime ça !Alors j'ai décidé de faire une mousse au chocolat.

Voici les ingrédients que j'ai utilisé pour faire ma mousse au chocolat :

- 200g de chocolat

- 10 cl de crème fraîche

- 4 oeufs

- 1 pincée de sel

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Pour la préparation, on commence par casser le chocolat en petits morceaux et on le fait fondre.

Une fois le chocolat fondu, on y ajoute la crème fraîche et on mélange.

A côté, on sépare les blancs d'oeuf des jaunes et on bat les blancs en neige avec une pincée de sel.

On mélange les jaunes d'oeuf avec le chocolat, puis on mélange le chocolat avec les blancs très délicatement.

On peut ensuite dresser la préparation dans des récipients individuels si l'on veut.

Il faut ensuite mettre la mousse au réfrigérateur et patienter quelques heures avant de déguster.

 

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04 septembre 2011

Cookies aux pépites de chocolat

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Pour la 1ere recette de mon blog, j'ai décidé de vous présenter les cookies que je viens de faire car j'adooore les pâtisseries.

Donc pour faire mes cookies voici les ingrédients que j'ai utilisé (pour environ 30 cookies) :

-250g de farine

-1/2 sachet de levure

-200g de sucre roux

-125g de beurre

-1 oeuf

-1 sachet de sucre vanillé

-1 pincée de sel

-Des pépites de chocolat (autant qu'on veut ;)

Pour la préparation, on mélange d'abord la farine, la levure, le sucre, le sel & le sucre vanillé ensemble.

A côté, on fait fondre le beurre puis on l'ajoute à l'oeuf battu. On ajoute l'oeuf et le beurre au premier mélange.

On ajoute les pépites de chocolat et on mélange avec une cuillère en bois.

On préchauffe le four à 200°C. On façonne des cookies puis enfourne 10 minutes par fournée.

On laisse refroidir un peu avant de décoller les cookies du papier sulfurisé.

Ensuite on déguste !

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