Gratin de fruits de mer

Il faut manger 5 fruits et légumes par jour, les fruits de mer ça compte ?

En tous cas ce soir c'était gratin de fruits de mer, et pour se faire j'ai utilisé :

- 250 g de fruits de mer

- 1 échalote

- 1 poireau

- 1 cuillère d'huile d'olive

- 1/2 verre de vin blanc

- 2 cuillères de persil plat ciselé

- 200 ml de lait

- 15 g de maïzena

- 1 cuillère de fumet de poisson déshydraté

- 25 g de gruyère râpé

Pour la préparation :

On fait revenir l'échalote ciselée avec le poireau émincé dans l'huile d'olive.

On ajoute le vin blanc quand l'eau des légumes est totalement évaporée.

On fait sauter les fruits de mer à feu vif pour faire réduire un maximum le jus de cuisson.

On mélange le lait avec la maïzena et le fumet puis on fait chauffer en remuant sans cesse jusqu'à épaississement.

On goûte (et on rectifie l'assaisonnement si besoin).

On mélange les fruits de mer avec les légumes et la béchamel.

On dispose dans un plat à gratin, on saupoudre de gruyère et on enfourne 15 minutes à 200°.

On parsème de persil avant de servir.

Puis on déguste !!